Lombo ao leite
1 lombo de porco médio
- 1 caixa de leite longa vida
- 1 lata de creme de leite light sem soro
- 250g de manteiga ou margarina
- 1 copo de vinho branco seco
- sal
- pimenta do reino
- cebola ralada
- 1/2 dente de alho bem amassado (pasta)
Modo de preparo
Deixe o lombo marinar na vinha d'alho preparada com a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino e o vinho branco, por pelo menos duas horas.
Feito isso, deixe-o dourar na manteiga derretida por 15 minutos. Dê preferência a uma panela alta e larga.
Depois de dourado, acrescente aos poucos o leite em caixa e abaixe o fogo. Não tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente três horas. Se necessário, acrescente mais leite.
Quando estiver bem macio, retire o lombo da panela e espere esfriar para cortar. Acrescente então o creme de leite, deixe esfriar. Bata todo o conteúdo no liquidificador.
Coloque o lombo fatiado num refratário junto com o molho já batido. Aqueça no forno e enfeite com cheiro verde picado. Sirva com arroz branco e batatas palha.
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